陈凤鸣：崖柏香学探究心得
原创：陈凤鸣 文章来源：崖柏君
▲上图为崖柏和香线香《静守·柏道》。（鉴柏优选商城有售）
对于崖柏之香，圈内众所周知，但是从选料到闻香，究竟要经过哪些过程？怎样制作加工才能让香味好闻而持久？真正懂崖柏香、潜心钻研的人，其实并不多。
陈凤鸣老师是鉴柏私享会创始会员，也是崖柏香学探索人，致力于香学领域的深研。本期，我们一起来学习他的【崖柏香学探究心得】。
01 柏香在香领域的林林总总
柏香在中国香文化史上一直占有着一席之地，枝叶清芬的柏树，一直被视为香洁之木，是古代制香的一种重要原料，而柏籽、柏叶、柏木都可以入香。
在近现代，我们还有这样一个习俗：
除夕的时候要挂灯贴红，要在炉内烧柏叶、苍术等，我们称之为“煨岁”，寓意尊敬地送走旧年、迎接新年。
在古时，枝叶树体具有清香的柏木，之所以被称为香洁之木，是因为对自然界知之甚少的先民，对香洁之木的神奇用途一直很崇拜，把这些具有久香的物质，作为敬神明、清净身心和和丧葬之用。
在最早时候的夏商时期，神明的牌位一般都是用柏木制作的，比如《论语·八佾》记载：
夏后氏以松，殷人以柏，周人以栗。
根据《礼记·杂记》记载：
鬯臼以椈，杵以梧。
椈，是柏的别称。
《孔颖达疏》记载：
捣郁鬯用柏臼桐杵，用柏香桐絜白，于神为宜。
这句话的意思就是说：在制作祭祀和款待宾客用的香酒的时候，需要用到柏木做臼具，用桐木做杵具，因为用柏木则酒香，用桐木则洁净。这样供养神明则比较好。
早些我们有听到过用柏木做棺椁，这个也有记载。《礼记·丧大记》记载：
君松椁，大夫柏椁，土杂木椁。
到了唐代的时候，为了制止奢侈的风气，皇帝极力推荐宣传一种香叫“柏子贡香”，这里的“柏子”其实就是柏树的果实。
柏子贡香是唐代宫廷的名香之一，是唐代初期几代帝王御用的香火院、礼佛、皇家祭祀的主要用香。
到了北宋时期，出现了一种非常科学的计时工具，叫“五夜香刻”，其实就是印香，也叫做“篆香”，制作篆香的工艺是比较复杂的，制作的材料常会用到香苏、松果、柏木等等一些比较便宜的香材。这说明柏木在古代的时候还是比较便宜、比较容易获得的一种香料。
关于医用方面，最早记载柏木的其实不是《本草纲目》，实际在战国时期有一部临床医学巨作《五十二病方》，当中就记载了关于使用柏木来祛病辟邪的一些功效。
▲上图为《五十二病方》封面，图片来自网络。
在《本草纲目》中，我们都知道柏木的一些药用，实际上在《本草纲目草部卷十四 草之三：线香【集解】》包含了一些关于柏木香的制法。
中国历代关于柏木、柏子的记录数不胜数，比如汉武帝的《柏梁台》、白居易等著名诗人写得颂柏的诗词佳句等。
02 崖柏香品使用方面的林林总总
什么是“用香”？
用香是指我们对从大自然中获取的一些天然香料进行加工，制成各种各样不同的香品，在不同的场合使用，从而可以获得视觉上和嗅觉上的美好享受。关键点还是在于【嗅觉】方面。
归根究底来说，用香其实是让人身心自然宁静的一种方式，其实是一种生活的态度。可以消除疲劳、排解忧郁。而我们只需要结合现代生活的一些特点，便能将崖柏香品发扬光大。
▲上图为私享会成员卢安生收藏的崖柏香料。
崖柏香品在哪些地方使用？
现代社会，崖柏香的身影出现在很多地方，比如健身房、spa馆、私人会所、书吧等公共场合以及私人家中，它已经成为现代人休闲养生、身心放松的一种工具。
我们练瑜伽锻炼身体的时候，可以用到崖柏熏香，因为它的香韵醇厚悠长，放松效果比较好，对于瑜伽的打坐、冥想很有好处。
闲暇之余，与家人、朋友闲谈的时候，也可以用崖柏香料进行熏香，既可以促进交流，又可以改善环境，提升生活品质。
家里迎客的玄关，除了可以摆放一些崖柏的摆件、陶瓷之外，还可以摆放一尊香炉，有贵客前来时，可以事先点上一支迎宾香，更加能衬托出主人的品味，给人的感觉非常好。
香与茶，是我们接触最多的，自古以来就是很绝妙的搭配，泡上一壶茶，点上一支线香，邀上几位好友，坐在一起畅谈天地、品茶闻香，何等惬意。
▲上图为鉴柏私享会成员第一次线下聚会大家一起在崖柏香气缭绕中饮茶畅谈
03 崖柏香制品的类型
1、原木香
原木香是指天然的香料的原态，有的被切成了块，还有些是薄片、小碎片等，因为只能够单独品闻，所以这需要材料必须香气宜人才可以。
2、线香
线香是使用起来非常方便的一种香，它可以用香炉、香插作为一些辅助工具，让线香的熏香显得更加有魅力。
线香的使用场合也是很广泛的，无论在居家、还是佛堂，无论在室内、还是户外，都很合适。并且携带非常方便，有210mm长的，还有110mm长的。
由于粉末原料一定要加入一些粘粉才能成型，所以线香的制作有它特定一些成型工艺要求。
线香的制作需要用到的粘合剂就叫粘合粉。比较好的一些线香的粘合粉都是纯天然的，是取自植物。比如我们熟知的榆树、香楠木，都可以获得一些天然的粘合剂。
这样的粘合剂对线香具有粘合、助燃的作用，而且燃烧后没有异味，对人体的健康也没有什么影响。
▲上图为崖柏线香《四合·传统香》（鉴柏优选商城有售）
3、签香
签香在南方地区并不陌生，我们这边叫拜拜香，一般是在拜佛祭祀的时候使用，用竹签或者木签在外面裹上香粉和粘合剂制作成，因为点燃的时候烟比较大，所以不适合在比较封闭的居室里面使用。
▲上图为签香，图片来自网络。
4、盘香
盘香是我们也经常见到的一种香品，其实是线香的变形，把线香盘成一圈一圈的圆形，呈螺旋状，有点像蚊香，便于长时间的燃烧，大的盘香可以用4个小时，小的盘香也可以用2.5个小时。
▲上图为盘香，图片来自网络。
5、锥香/倒流香
锥香也叫塔香，形状如圆锥一般，适合在很短的时间里让香气熔炼起来使用，所以一般用在佛堂会比较多，因为燃烧的时候烟气会很大，比较呛，不适合在小居室使用。
倒流香是锥香的变形，在圆锥底部锥一个孔，深度大概是圆锥高度的2/3，点燃后，白烟会从底部小孔中流出，状如流水，因此经常被用来辅助制作高山流水意境。
▲上图为倒流香，图片由私享会成员卢昕提供。
6、印香/香篆
印香也叫篆香、拓香，是将香粉填到预先准备好的模具里面，形成一个不间断的文字或是图形，然后点燃，印香和香篆这种燃香的方式，能够品出一种香品最具原味的状态，因为它里面不需要添加任何粘合粉。
▲上图为香篆，图片来自网络。
7、香丸
它是用香泥合成的一种丸状的香，一般它都会有几种香材合在一起，而不是单一的一种香材，它要用到香薰炉对其加热才能出香。制作比较好的香丸，黄豆大小的一粒就可以持续两三个小时都会有香气。
香丸变形产生的一种香品叫作香饼，就是把香丸压成饼状的放在炉子里面熏。
▲上图为私享会成员卢昕自制的崖柏香饼。
8、香囊
香囊是把香料打成粉，放在不同形状的布袋子里，让人在日常佩戴时有香体的功效，也叫香包。
一般小型的香包是挂在脖子上，贴身佩戴。大一点的香包则佩戴在外衣上，或者放入随身带包里，或者挂在包上、手机上、蚊帐上。
▲上图为香囊，图片来自网络。
9、香枕
香枕并不是用整个柏木所做的枕头，而是在睡觉用的枕头里面加入一些香料，用来安眠、养神。
人要身体好，一定要保证睡眠质量，而崖柏香料就有放松情绪、舒缓神经、安神助眠的一些功效。
▲上图为柏籽养生枕。（鉴柏优选商城有售）
10、香茶
香茶其实就是把崖柏香料去皮、泡水或者煮水，可以用这种水来沏茶，也可以直接喝，更有味道。
▲上图为崖柏茶。（鉴柏优选商城有售）
04 崖柏香品的制作及其他
崖柏香品的8种炮制方法
1、炮制的目的和原理
在香学当中，对香料的炮制有非常严格的要求。不及则功效难求，太过则性味反失。炮制得当与否直接影响着香的质量。
香料里面的炮制与中药的炮制有相似之处，但是也有差别，同一种香料用在不同的香里面，炮制的方法也是不一样的。
从总体上说，炮制香材的目的，一是去除杂质，便于使用；二是导顺治逆，理其药性。恰到好处的炮制，可以增加香材的特性，使其功效充分的发挥出来，便于香材的特性发生改变。
2、具体的炮制方法很多，以下是我经常会用到的8种：
1）修制
修制是一项最基本的制法，它的作用有两点：一是使香材纯净；二是做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、变质的部分及其它不可用的成分，并使其大小规格满足我们接下来要制的一些要求。
比如我们在制作崖柏香的时候，要先清除泥土，再刮去腐皮，有时还需要把它切成小块，以便于后期的一些粉碎处理。
2）蒸制
蒸制是利用水蒸气或隔水加热香材，可以清蒸，也可以加入辅料蒸。蒸的火候、次数要视要求而定，加入何种辅料也要根据香方来定。
这种方法可以使香材由生变熟，也可以调理其特性，还可以将其他的香味融合进去。
比如我们想制作一种具有梅花香味的崖柏香粉，可以先将崖柏进行修制，然后再与新鲜的梅花放在一起蒸，这样处理的香粉熏起来就会有一股淡淡的梅花香味，和崖柏的香味混合在一起，形成一种比较特别的香气。
3）煮制
煮制是用清水或者加料浸煮，主要的目的是调理药性、去除异味，煮得时间长短和次数要按照要求来定，是用清水还是要加入辅料的混合元素，要看准备制作什么样的香。
比如我们经常会遇到一些油水混合的崖柏料，可以先进行修制，再用清水煮制，然后再用火炮法去除水汽。
4）炒制
炒制是将材料放入锅中，根据需要清炒，或者加料炒，火候要控制好，不然很容易出现焦糊的味道，这种制法在檀香中运用的最多，崖柏也可以用，主要的作用是去除异味，使香料熟化，调理特性。
也可以运用这种制法将其他的香味融合进去，比如说我们用一种油性不太多，但是气味很杂的料，将其进行修制，然后再炒制，就可以得到味道相当纯正的香料底材。
5）炙制
炙制是用辅料混合液对香材进行拌炒，使辅料渗入进去，融入到主香材之中，改变香材的香气特性。在制香过程中，常用的辅料有梨汁、酒、茶汤。
比如想制作鹅梨香，可以先将修制好的崖柏香材进行蒸、煮、炒等方法，先制作好底材，再将鹅梨去皮、去核，捣烂以后把它捣成汁，然后放入锅中拌炒。
6）火炮制
火炮制是用武火急炒，考虑到温度的均匀性，一般我们会放入沙子或者小石子一起炒，也有放入中药一起炒的，主要的作用是调理其药性，用猛火去除里面的一些水汽。
火炮与炒制只是火候上的区别，火炮用的是武火，炒制用的是文火。
7）水飞制
这是一种运用最多的制法，“水飞”是形容词，是把粉碎后的香材加水或者辅料混合液进行研磨，让粉末随水“飞”入盆中，液浆静置沉淀，之后将沉淀物晒干、筛细、备用。
这种制法可以分离出香材中可以溶于水的成分，使香更加细腻，一般用在高档的手工香品制作当中，但成本太高。
8）烘焙制
烘焙制是将香材修制好后，放置于容器（一般都是瓦器）当中，加热使其干燥的一种制法。
这种制法我早期制香当中有使用到过，比较容易控制，制法也很简单方便，应用的范围也很广泛。
这种制法比较适合对崖柏材料没什么把握、不知道该使用哪一种制法的情况，不会出什么大错，是无技术含量即可得到比较好的香品底材的方法。
▲上图为私享会成员李登烈用崖柏板根料加工的香块。
崖柏香品【鹅梨香】的试制及过程中的思考
鹅梨香是一道非常著名的香方，梨汁的清甜香气很令人着迷，我想要把它融入到崖柏的香气当中，希望得到一种更加美妙的香气。以下是我的试制过程：
初步拟定的香方是：太行陈化崖柏黑油料100克、鸭梨10个。（买不到鹅梨，用鸭梨代替也是可以的）
第一次试制：
我将崖柏料用刀削成米粒大小，把10个梨去皮、去核，研成梨汁，与崖柏碎混合在一起，放入蒸锅中蒸，直到梨汁收干为止，然后取出晾干，窨10日后取出来试用。
试用后感觉柏香与梨香混合，柏香并没有压制住梨香，两种香气的融合度比较好，这一点算是比较成功的。但是梨汁经过浓缩以后，它的香甜味道与崖柏的甜香味叠加，香气过于甜腻，这一点需要修改，于是进行第二次试制。
第二次试制：
我还是将崖柏料用刀削成米粒大小，然后在里面加芽庄沉香10克，然后进行拌和，把10个梨去皮、去核，研成梨汁，然后与混合香沫合在一起，放入蒸锅中蒸，直到梨汁收干为止，取出晾干，窨10日后取出来试用。
试用以后，感觉柏香、沉香和梨香能够混合，还是以柏香为主，也没有压制住梨香，而沉香的深邃悠远气息调和了甜腻，三种香气融合还是比较好的，但是香气整体比较沉闷，用久以后感觉很慵懒，人会感觉到懒洋洋的，需要修改。
第三次试制：
我将崖柏料用刀切成米粒大小，加芽庄沉香10克、老山檀5克，进行拌和，把10个梨去皮、去核，研成梨汁，与混合香沫混在一起，放入蒸锅中蒸，直到梨汁收干为止，取出晾干，窨10日后取出来试用。
试用以后，感觉柏香、沉香、檀与梨香混合，柏香为主，沉香的香气可以调节甜腻，檀香可以将整个香调拔高，四种香气融合度很好，解决了第二次试制时香气沉闷的问题，估计窨久一点香气更绝佳，这个香方基本成功。
第四次试制：
经过了三次试制，并使用了一段时间之后，到了夏天，有一天我在使用这道香的时候，感觉香气不清新，可能跟当时的气候有关系，经过思考决定再改进。
前面的步骤还是一样，将崖柏料用刀削成米粒大小，加芽庄沉香10克，混合以后，放入1%龙脑酊100克，浸泡48小时，直至干燥。
加老山檀5克进行拌合，把10个梨去皮、去核，研成梨汁，与混合香沫混在一起，放入蒸锅中蒸，直到梨汁收干为止，取出晾干，窨10日后取出来试用。
试用以后，感觉香气当中蕴着一缕清香，很深邃、甜、凉，并且有一缕果香的妙韵融在其中，这次试制将香韵整体提升到了更高的一个层次，直至此，这道香方才算成功。
▲上图为Mei姐收藏的崖柏板根香料。
05 品香方式推荐
我跟很多朋友闲聊的时候，发现他们在试香的过程中方法不是很正确。品香的方式有很多，在此只说自己的一些方式，希望对大家有所帮助。
先阐述一个观点：没有哪一种崖柏的味道是不好闻或者是不喜欢的，只有适合与不适合的区别。
我们都经常玩熏香，熏香也是目前圈里面比较流行的一种玩法，就拿熏香来说一说品香的方式。
我们想知道某一种崖柏香料是不是适合自己，一般都会用到对比法，大多数人的操作是这样：
首先准备两个香炉，和需要对比的两种以上的香材，把两个炉同时打开，温度调到一致，然后把两种香材分别放入两个炉中，等香气散发出来以后，闻一闻这个，再闻一闻那个，从而知道哪一种香材比较合适。
我们借用一下香学中的术语，将这个对比法命名为“组香对比法”，上面所述的组香对比法，我们增加一个字来区别，叫做“两组香对比法”。
“两组香对比法”在绝大多数情况下，确实可以分辨出来哪一种比较好，哪一种不太好，但会有一个问题：人的嗅觉会在长时间闻一种味道时，敏感度降低。这也就是我们常听到的一句话：久居兰室，不闻其香。试得时间久了，自己会觉得两种香材好像都差不多，无法把握到香气更深入的感受。
这里要分享的是香学当中常用的真正的组香对比法，我把它简化了一下，也改变了一下，让它适用于崖柏香。
这次，我们准备3个香炉、3种香材，3个香炉是一样的，3种香材分别是：沉香、城口料、太行料。
先打开一个炉子，将沉香放置其中，等待香气散出来。等沉香的香气散出来之后，我们再打开另外两个炉子，调成相同的温度，将两个不同的崖柏香料放置于炉中，三个炉一字排开，中间一炉是沉香。
采用“左、中、右、中、左、中、右、中”这样的规律，轮流品试，在品试的时候要闭目，凑在炉前慢慢地深呼吸：深吸气、低头、抬头吐气，一炉一吸一呼，用心感受左右两炉之间的区别和变化。
练习一段时间之后，我们就可以很准确的把握住香气中的变化和它们的不同所在。这时候我们就可以将组香对比法加以改进，增加更多的条件，从而寻找到香气的一些精髓所在。比如可以增加温度条件，增加其他的香料条件。
崖柏的原料会因为产地不同、生长环境的变化等诸多因素而产生略微不同的香味，而我们试香的目的，是品味不同的香材之间那一缕不同的香味，品味不同的香材香气的变化，而不是为了试出哪一种是极品，哪一种很差。
▲上图为崖柏香插《残荷》。（鉴柏优选商城有售）
特别说明：本文由鉴柏私享会创始会员陈凤鸣原创。未经授权不得转载。
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